Organic Millet Nyonya Dumpling

Taiwan Indigenous Tribe Sticky Millet 台湾原住民友善糯小米

 

100%台灣在地生產、自然栽種、手工採栽
小米榖粒在碾製過程中胚芽部分的營養價值能完全保存，含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素，這些都是其他榖類少見的營養成分。另外，小米蛋白是一種低過敏性蛋白，是一種安全性高，不含麩質，適合嬰幼兒的理想食品基料。小米生育期短，產量穩定，因此早年在全台部落都可以看到小米蹤跡，但因白米當道加上開放雜糧作物進口，因此目前台灣有八成的小米都是從中國及澳洲進口。

台灣原生種糯小米和梗小米最大的差別就在於糯小米好煮，梗小米卻會久煮不爛。
糯小米個頭較小，但小米香氣濃郁，煮成粥時會自動呈現糊狀，容易煮開，方便幼童與長者食用。

Q：小米為何會變黑？
A：造成顏色較深有兩原因
其一，因小米串熟成時間不同，末端較早成熟的米粒就會呈現黑色。
其二，受氣候變化影響，產地「栗緣椿象」爆發，因其吸食小米穗部，造成米粒在成熟的過程空包彈或色澤變化。(但，並不影響口感，若是空包就無法收成)

【糯小米粥 食譜】
1. 比例 小米：水=1：7-10倍
2. 小米和水一起入鍋中煮
3.沸騰後再滾5分鐘後，蓋鍋蓋，關火靜置10分鐘。
4.用湯勺攪勻開始糊化的小米，再度加熱後即可享用。
甜粥可搭配紅棗、龍眼乾、枸杞。鹹粥可搭配香菇絲、紅蘿蔔、豆腐

Weight: 250g

Best before : 12 Mar 2027

Product of Taiwan